ما هي قهوة فلات وايت ؟ 2023 مكونات فلات وايت البارد و الحار

ما الفرق بين الفلات وايت و الكابتشينو ؟ و كم نسبة القهوة في الفلات وايت ؟ و ما عي طريقة تحضير الفلايت وايت في المنزل ؟…حسنا تعرف على الأجوبة في هذا المقال..

• ما هو الفلات وايت ؟

فلات وايت مشروب قهوة قائم على الإسبريسو، ويتم إعداده بإضافة طبقة رقيقة من الحليب ورغوة الحليب،و طعمه قوي قليلاً إذ أن نكهة الإسبريسو واضحة على عكس اللاتيه.

تعتبر قهوة فلات وايت واحدة من أشهر أنواع القهوة المنتشرة حول العالم، والتي بدأ ظهورها وانتشارها في اسكتلندا ونيوزلندا، ويتم تقديمها حالياً في مختلف محلات إعداد القهوة، إلا أنه يمكن إعدادها في المنزل بحسب طريقة إعداد قهوة فلات وايت البسيطة والسهلة للتمتع بطعم القهوة الغني بالكريمة والرغوة الفائقة، يمكنك تقديمها بجانب قطعة من الكيك العادي

تعد الفلات وايت شبيهةً بقهوة اللاتيه إلا أن كميتها وكمية الحليب أقل، لذلك نسبة القهوة الأكثر من الحليب وتمتع الحليب بالتناسق المخملي يجعل الإسبريسو يسيطر على النكهة المعززة بالحليب.

تقدم الفلات وايت غالباً مع السكر في كوب خزفي مزجج مقداره 5 أونصة أو 140 ملليتر، وأما الحليب يكون مزبد كالمستخدم في الكابتشينو إلا أنه يقلل لحوالي 20 ملم أو بوصه من الميكروفورم لتشكيل سطح القهوة، وتكمن أهمية المشروب عندما تمتزج الكريمة مع سطح القهوة مكونة لون بني موحد داكن في أعلى المشروب، فعندما يقف المشروب قبل الشرب قليلا ستعزز تجربته بسبب تثخين سطحه المقعر وزيادة قوامه مع كل رشفة، ومن ثم ستتزايد الرشفات حتى ينتهي المشروب. وفقاً لاستطلاع المتعقبون الصناعيون فإن الفلات وايت لها خصائص عديدة، ويأتي في مقدمتها أن لها طبقة رقيقة من الميكروفورم المخملي (وبالتالي سُمي فلات «مسطح» وايت) وهو يختلف عن الكابتشينو التقليدي حيث أن له طبقة سميكة من الرغوة.

• طريقة تحضير الفلات وايت :

المقادير :
نصف كوب من قهوة الإسبريسو.

كوب من الحليب.

سكر حسب الرغبة.

• طريقة تحضير قهوة الفلايت وايت :
• أولا..ضع كوبًا مزدوجًا من الإسبريسو في كوب أو كوب.
• ثانيا.. قم بتبخير الحليب إلى 55-62 درجة مئوية. تعرف على درجة الحرارة الصحيحة في يدك عند إمساك الإبريق أو استخدم مقياس حرارة لقياس درجة حرارة الحليب أو استخدم مقياس حرارة لقياس درجة حرارة الحليب.
• ثالثا لجعل الحليب مخمليًا وسلسًا وتشتيت أي فقاعات ، أعطِ الإبريق ضربة على المنضدة وقم بتدوير الحليب برفق حول الإبريق.
• رابعا يمكنك رسم شكل فني على السطح شاهد الطريقة بدقة على يوتوب حتى تتقن ذلك إذا أردت.

• طريقة تقديم قهوة فلات وايت  :

اسكبي الحليب المخفوق فوق القهوة وحركي المزيج برفق لبقاء الحليب الخفوق في الأعلى، ثم قدميها ساخنة.

• الفرق بين الفلات وايت و الكابتشينو :

يختلف الفلات وايت خاصة عن الكابتشينو الجاف الذي يتكون من رغوة مزبدة وجافة وليست حليب سائل، ولكن الفلات وايت فيشمل على حليب أو مايكروفوم وليست رغوة، يجب أن يكون الحليب مخملي وليس رقيق ليكون أقوى، كما يتطلب ريستيرو جرعة إسبريسو ليتم ترشيحه ويتجنب النكهة اللاذعة. يعد الفلات وايت شبيه بالكابتشينو الإيطالي الأصلي الذي يتكون من جرعة إسبريسو مع الميكروفورم ويُقدم في كوب سعته 160 إلى 150 مل (5.3 إلى 5,6 أونصة).

قهوة كون إيتش الإسبانية شبيهة بالفلات وايت ولكن يُستخدم فيه الحليب المبستر أما الفلات وايت فيُستخدم فيه وعادة بدون رغوة إلى 70 أو 80 درجة مئوية (150-170 درجة فهرنهايت)، فتبخير الحليب إلى هذه الدرجة سيحافظ على الدهون والبروتين في الحليب ويحافظ على النكهة الجميلة، وقد تفقد هذه النكهة إذا قمت بتبخيره إلى درجه عالية كما تفتقد قهوة الكون إيتش للميكروفوم. وأيضا تعد الفلات وايت واللاتيه متشابهتان، ويخطئ بعض الأشخاص باعتقادهم أن الفرق الوحيد هو الكوب، ففي أستراليا يقدم الفلات وايت في كوب سيراميكي وعادة بنفس (200 مل، 7.0 أوقية) ككأس اللاتيه، ومع ذلك فإن بعض المقاهي الأسترالية تقدم اللاتيه مع الكثير من الرغوة، ولكن قد يقدم البعض الآخر الفلات وايت بأقل من ذلك، كما يقدم الفلات وايت في نيوزلندا في كوب على شكل خزامى (165 مل، 5.8 أونصة). ففي أستراليا ونيوزلندا هنالك فرق بين اللاتيه والفلات وايت في  نسبة الحليب إلى القهوة وتجانس الحليب نظراً لطريقة تسخينه. يجب أن يحتوي الفلات وايت على الكمية ذاتها للقهوة المستخرجة كأي مشروب آخر في قائمة القهوة (بشكل عام 30 مل، 1.1 أونصة). ولكن لأنها تُقدم بكوب صغير (175 مل، 6.2 أونصة سائلة) فستكون النكهة فيها أقوى من اللاتيه الذي يُقدم في كوب سعته 225 ملل (7.9 أوقية) وبالتالي يكون حليبي أكثر. تعد درجة كثافة الحليب فرق آخر بين الفلات وايت واللاتيه، فاللاتيه يحتوي على طبقة مخملية وكريمية من الحليب على سطح القهوة ويختلف مدى عمقه تبعاً للمكان الذي تشتري منه، أما الفلات وايت يحتوي على طبقة أرق من الحليب المركب وسطح لامع بشكل مثالي.

• طريقة تحضير ايس فلايت وايت :

إذا كنت لا تملك ماكينة قهوة أنصحك بالحصول على واحدة من متجرنا كرفان القهوة و إلى ذلك الحين هذه هي طريقة تحضير الفلايت وايت البارد دون ماكينة لكن مع الالة سوف يكون بجودة أفضل

المقادير :

• قهوة سريعة التحضير و الأفضل لو تكون من نوع ((نسكافيه جولد)) حتى يكون الطعم أقرب أكثر للإسبريسو.
• كوب متوسط لتحضير الإسبريسو.

كوب المشروب.

30 مل من الماء الساخن.

60 مل من الحليب.

• خطوات تحضير فلايت وايت البارد :
• نضع ملعقتين كبيرة من القهوة
• ثم نصب الماء الساخن فوقها مباشرة. بعد ذلك
• حرك جيدًا بالملعقة حتى تذوب بشكل كامل ويصبح السطح لونه مايل إلى الذهبي.
• نضع مكعبات الثلج في الكوب الخاص بالمشروب
• ثم نصب الإسبريسو فوقه مباشرة ونحرك الكوب حتى يبرد.
• نصب الحليب فوق المكونات
• وهكذا أصبح لديك مشروبك البارد بسهولة..